IL NOSTRO MENU
Il nostro menu alla carta offre una selezione di piatti pensati per soddisfare ogni palato, con ingredienti freschi e ricette che esaltano i sapori autentici della cucina italiana.
Inoltre, ogni giorno proponiamo le nostre specialità del giorno, piatti unici preparati con prodotti di stagione e ispirati alla tradizione, per offrirti sempre nuove esperienze di gusto.
Che sia un pranzo veloce, una cena speciale o un semplice momento di relax dopo l’adrenalina in pista, troverai sempre qualcosa di delizioso da assaporare.
ANTIPASTI
Tartare di manzo con gel di tuorlo e maionese alle nocciole
Uovo poché su patata mantecata all’olio novello e timo,
con spuma di Parmigiano Reggiano
Zuppetta di pomodoro con calamaro scottato su polenta grigliata
Mozzarella in carrozza con julienne di verdure croccanti
Crema di ceci al rosmarino con gambero lardellato al brandy
e vele di pane
Vitello tonnato della tradizione con nocciole, alice del Cantabrico
e pomodoro confit
Supplì al pomodoro, mozzarella e basilico (3 pezzi)
Selezione di salumi e formaggi della Tuscia
PRIMI PIATTI
Lumachine all’uovo con broccoletti, alici e crema di pecorino
Riso Carnaroli allo zafferano con burrata e gambero rosa
Fettuccine con carciofi, tartufo e cipollotto fresco
Tagliolini al ragù bianco e cardoncello
Raviolo ripieno di coda alla vaccinara, mantecato con burro e salvia,
con jus di manzo
FUORI DALLE RIGHE
Hamburger alla griglia, servito con patatine
Uova all’occhio di bue con tartufo estivo
Insalatona Garage: iceberg, rucola, pomodoro, uovo, olive, mozzarella e filetti di tonno
Carpaccio di bresaola I.G.P della Valtellina con rucola, pomodorini gialli e scaglie di Reggiano
SECONDI PIATTI
Guancia brasata
Spigola scottata con millefoglie di patate e crema di topinambur
Rollè di coniglio con patate, olive taggiasche e finocchietto,
su crema di zucca e il suo fondo
Tentacolo di polpo con spuma di broccolo romanesco e le sue cime
Tagliata di manzo con pere grigliate e pecorino
Tagliata di manzo al rosmarino e sale Maldon
Tagliata di manzo con radicchio e salsa al gorgonzola
CONTORNI
Chips di patate
Broccoletti ripassati
Patate al forno
Insalata mista
PIZZA BIANCA
La Nostra Focaccia
Focaccia con prosciutto crudo
Boscaiola
Mozzarella, funghi champignon, salsiccia, olive
Rustica
Mozzarella, patate, cipolla, salsiccia
Broccoletti
Mozzarella, broccoletti, salsiccia e bufala affumicata
Caponata di stagione
Mozzarella e selezione di verdure del giorno
Autunnale
Mozzarella, crema di zucca, guanciale e pecorino
Garage
Mozzarella, rucola, tartare di gambero rosa al lime, pomodoro confit
PIZZA ROSSA
Marinara
Pomodoro, aglio, origano, olio extravergine di oliva (EVO)
Margherita
Pomodoro, mozzarella, basilico
Diavola
Pomodoro, mozzarella, salame piccante
Capricciosa
Pomodoro, mozzarella, funghi, olive, prosciutto cotto, salsiccia
Napoli
Mozzarella di bufala, pomodoro, alici del Cantabrico e basilico
DOLCI
Tiramisù classico
Zabaione allo Champagne con pralina alla nocciola e spugna al caffè
Cremoso alla nocciola su ganache al cioccolato,
con crema di latte alla vaniglia
Tozzetti della tradizione viterbese con crema Chantilly
Cappuccino 2.0