IL NOSTRO MENU
Il nostro menu alla carta offre una selezione di piatti pensati per soddisfare ogni palato, con ingredienti freschi e ricette che esaltano i sapori autentici della cucina italiana.
Inoltre, ogni giorno proponiamo le nostre specialità del giorno, piatti unici preparati con prodotti di stagione e ispirati alla tradizione, per offrirti sempre nuove esperienze di gusto.
Che sia un pranzo veloce, una cena speciale o un semplice momento di relax dopo l’adrenalina in pista, troverai sempre qualcosa di delizioso da assaporare.
ANTIPASTI
Carciofo alla giudia su crema di topinambur, prosciutto croccante e scaglie di Castelmagno
Zuppetta di fagioli di Onano all’uccelletto con calamaro e
gambero rosa scottato
Salmone coda nera, ricciolo di burro normanno, pane tostato e
gel di limone
Carpaccio di Chianina marinato alle erbe su insalata di valeriana, pomodoro confit e riduzione di balsamico
Mozzarella in carrozza “a modo mio” con julienne di verdure croccanti
Tris di supplì fatti in casa
(pomodoro e mozzarella – ’nduja e mozzarella – spinaci e mozzarella)
Selezione di salumi e formaggi con miele e frutta secca locale
PRIMI PIATTI
Raviolo ripieno di spigola, spinaci saltati e zeste di limone
Tonnarello fatto in casa con cavolo nero, vellutata di pecorino e
speck croccante
Crema di fave, cicoria saltata e scampo
Riso Carnaroli classico al Parmigiano 48 mesi, maialino croccante,
demi-glace e aneto
Fettuccina con ragù di coniglio al rosmarino su vellutata di zafferano
Spaghetto di Gragnano alle vongole veraci
FUORI DALLE RIGHE
Hamburger alla griglia, servito con patatine
Uova all’occhio di bue con tartufo estivo
Insalatona Garage: iceberg, rucola, pomodoro, uovo, olive, mozzarella e filetti di tonno
Carpaccio di bresaola I.G.P della Valtellina con rucola, pomodorini gialli e scaglie di Reggiano
SECONDI PIATTI
Corona di agnello al carbone vegetale su purè di sedano rapa e
il suo fondo
Orecchio di elefante alla milanese
Trancio di spigola su vellutata di pomodorini infornati, olive e capperi
Filetto di salmone selvaggio con spinaci al burro e salsa allo yogurt
Tagliata di manzo con carciofi saltati e lardo alle erbe
CONTORNI
Patate chips o patatine fritte
Cicoria ripassata
Verdure grigliate
Puntarelle e alici
Carciofi in pastella e fritti
PIZZA
La Nostra Focaccia
Focaccia con prosciutto crudo
Margherita
Pomodoro, mozzarella, basilico
Diavola
Pomodoro, mozzarella, salame piccante
Quattro Formaggi
Quattro tipi di formaggi
Capricciosa
Pomodoro, mozzarella, funghi, olive, prosciutto cotto, carciofi
Boscaiola
Mozzarella, funghi champignon, salsiccia, olive
Broccoletti
Mozzarella, broccoletti, salsiccia e fonduta di pecorino
Carciofi
Provola fresca affumicata, carciofi saltati, prosciutto croccante
Rustica
Mozzarella, patate, cipolla, salsiccia
Zucca
Mozzarella, zucca, porro caramellizzato, provolone e semi di zucca
Garage
Mozzarella, indivia, baccalà in olio cottura, olive taggiasche,
peperoncino fresco e pomodorino
Napoli
Mozzarella di bufala, pomodoro, alici del Cantabrico e basilico
DOLCI
Zuppa inglese
Tiramisù classico
Cremoso al passion fruit su crumble alle mandorle
Strudel di mele su crema inglese
Bavarese ai due cioccolati
Tozzetti fatti in casa alla nocciola, serviti con crema Chantilly
Ananas